Chef de Partie H/F R&D - PICLAB

Maison Pic; Valence; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux restaurant à Valence recherche un Junior Sous-Chef pour le PICLAB, le nouveau centre d'innovation culinaire. Le candidat doit avoir une expérience en restaurants 3 étoiles Michelin et être à l'aise avec des techniques culinaires avancées. Les responsabilités incluent le développement de nouvelles techniques et la participation à des événements prestigieux. Le poste demande rigueur, organisation et goût pour la perfection. Des avantages intéressants tels que des jours de repos consécutifs et des opportunités d'évolution sont offerts.

Prestations

Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)

2 jours de repos consécutifs (Dimanche et Lundi)

Avantages CSE

Avantage en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Primes d’ancienneté et de cooptation

Mutuelle

Qualifications

• Expérience en restaurants 3 étoiles Michelin.
• Connaissance des règles HACCP.
• Expérience internationalement reconnue appréciée.

Responsabilités

• Collaborer au développement de nouvelles techniques culinaires.
• Participer à des événements extérieurs prestigieux.
• Assurer le bon déroulement des missions.

Connaissances

Techniques culinaires

Rigueur

Travail d'équipe

Organisation

Outils

Rotary Evaporator

Imprimante 3D

Description du poste

Détail de l'offre

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Londres, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion : in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, London, Hong Kong, Dubaï).

Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son / sa prochain(e) Junior Sous- Chef(fe) H / F pour sonPICLAB, le nouveau centre d’innovation culinaire à Valence.

Vos missions principales sont de :

collaborer aux essais et au développement de nouvelles techniques culinaires au sein du PICLAB, la nouvelle cuisine R&D de la cheffe Anne Sophie Pic.

Participer à d’autres missions, à des événements extérieurs prestigieux et veiller à leur bon déroulement.

Your main tasks will be to :

Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.

Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.

Vous justifiez d’expériences en restaurants 3 étoiles Michelin et de préférence d’expériences internationales également étoilées.

Rompu(e)aux différentes techniques culinaires et autres (Rotary Evaporator / Imprimante 3D) vous travaillez dans le respectdes règles d’HACCP et votrecomportement est en cohérence avec le standing de l’établissement.

Vous avez une très forte aptitudeorganisationnelle.

Votre rigueur, votre sens du travail d’équipe et votre discrétion sur les créations en cours seront les clés de votre succès dans ce poste.

Vous avez un goût pour la perfection et le désir de relever un véritable défi, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature.

You will have experience of working in 3 Michelin-starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.

Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will be in keeping with the establishment's standing.

You have excellent organisational skills.

Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will be the keys to your success in this position.

If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.

Avantages :

• Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)
• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
• Avantages CSE
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Mutuelle

Benefits :

• Opportunities for career development within the Group (France and abroad)
• 2 consecutive days off (Sunday and Monday)
• CSE benefits
• Benefit in kind meal
• Employee discounts on Group activities
• Seniority and co-option bonuses
• Health insurance