Chef de Partie (H/F) - Fleur de Loire

Relais & Châteaux; Blois-Vienne; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Relais & Châteaux, Fleur de Loire, cherche un chef de cuisine pour le restaurant Amour Blanc.

Vous travaillerez sous la direction du Chef et assurerez l’adéquation des plats avec les fiches techniques, la mise en place et le dressage dans le cadre des normes HACCP et esthétiques de l’établissement. Une formation hôtelière et une expérience d’au moins 2 années sont souhaitées.

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS
• Expérience significative d’au moins 2 années dans un poste et établissement similaire
• Vous êtes motivé(e), avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe
• Dynamisme et créativité qui feront la différence pour devenir un élément moteur

Responsabilités

• Vous assurerez de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Connaissances

Organisation du travail

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Connaissances HACCP

Formation

Formation hôtelière BEP/CAP/BAC PRO/BTS

Description du poste

• Rémunération: EUR 2400 - EUR 2500 - tous les mois

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².
Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

Le Chef Christophe Hay recherche pour son restaurant Amour Blanc :

Sous la direction du Chefde Cuisine vous:

• Vous assurerezde l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité
• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

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Lieu du poste