Chef de Partie (H/F) - Fleur de Loire

fleur de loire; Blois-Vienne; Sur place; EUR 17 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Fleur de Loire recherche un chef de cuisine pour le restaurant Amour Blanc, sous la direction du Chef de Cuisine. Vous assurerez l’adéquation entre les mets et les fiches techniques, et coordonnerez l’ensemble des opérations liées à la mise en place et au dressage des plats.

Idéalement titulaire d’une formation hôtelière (BEP/CAP, BAC PRO ou BTS) et d’au moins 2 années d’expérience dans un établissement similaire, vous ferez preuve d’organisation et d’esprit d’équipe, avec un goût prononcé pour

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS.
• Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire.
• exigence de rigueur et de sens de l'organisation.

Responsabilités

• Vous assurerez de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Connaissances

Organisation

Esprit d'équipe

Créativité

Dynamisme

Formation

BEP/CAP

BAC PRO

BTS

Description du poste

• Rémunération: EUR 2400 - EUR 2500 - tous les mois

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².
Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

Le Chef Christophe Hay recherche pour son restaurant Amour Blanc :

Sous la direction du Chefde Cuisine vous:

• Vous assurerezde l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité
• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Lieu du poste