Chef de Partie H/F

le Continental; Reims; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le Continental, hôtel-restaurant 4 étoiles situé au cœur de Reims, recherche un Chef de Partie Tournant capable d intervenir sur l ensemble des postes de cuisine. Vous assurez production, dressage, qualité et présentation des plats, tout en respectant HACCP et les normes d hygiène.

Avec 2 ans d expérience minimum, vous ferez preuve de polyvalence, autonomie et esprit d équipe, et participerez à la mise en place et au bon déroulement du service, en collaboration avec le Chef de Cuisine et la

Qualifications

• Formation CAP ou BEP cuisine
• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire
• Polyvalence et capacité à s adapter aux différents postes de la cuisine
• Rigueur, sens de l organisation et esprit d équipe
• Bonne connaissance des normes HACCP

Responsibilities

• Assurer la production sur les postes chaud, froid et garde-manger selon les besoins du service
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Appliquer les normes HACCP et les règles d hygiène
• Participer à la mise en place, au dressage et au bon déroulement du service
• Veiller à la bonne tenue et à l entretien du poste de travail
• Collaborer avec le Chef de Cuisine et l ensemble de la brigade

Skills

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Education

Formation CAP ou BEP cuisine

Job description

Notre établissement : Le Continental est un hôtel-restaurant 4 étoiles situé au coeur de Reims. Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie Tournant(e) capable d'intervenir sur l'ensemble des postes de la cuisine.

Vos missions

• Assurer la production sur les différents postes de la cuisine (chaud, froid, garde-manger.) selon les besoins du service
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la mise en place, au dressage et au bon déroulement du service
• Veiller à la bonne tenue et à l'entretien de son poste de travail
• Collaborer avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de la brigade

Profil recherché

• Formation CAP ou BEP cuisine
• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire
• Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de la cuisine
• Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
• Bonne connaissance des normes HACCP

Experience

2 An(s)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.