Chef de partie H/F

Hôtel Edouard7 by B.Signature Hotels & Resorts; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation 5%

Nuitées offertes

Expérience Edouard7 offerte

Prime de cooptation 300€

Intéressement

Shift continu

Résumé du poste

L’Hôtel Edouard7, situé au cœur de Paris, recherche un chef de partie pour rejoindre une brigade de 5 à 6 personnes sous la supervision du Chef de cuisine. Vous participerez à la conception et réalisation des plats, ainsi qu’au développement des menus et cartes, y compris room service, bar, banquets et restaurant.

Profil recherché: créativité, esprit d’équipe, rigueur et autonomie, avec une forte sensibilité aux normes HACCP et à l’innovation culinaire.

Qualifications

• Créatif et inventif pour proposer des plats et menus.
• Esprit d'équipe et collaboration avec les services de l'hôtel.
• Ponctualité et fiabilité en brigade.
• Dynamisme et capacité à gérer des pics d'activité.
• Rigueur dans le respect des procédures HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Réaliser la préparation des plats, desserts et mignardises pour les menus et événements.
• Participer à l’entretien et au bon fonctionnement de la cuisine et du matériel.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Réaliser les fiches techniques liées à sa partie de production.
• Former les commis et stagiaires et contribuer à la création des cartes.

Connaissances

Créatif

Esprit d'équipe

Ponctuel

Dynamique

Rigueur

Description du poste

Rejoignez l’Hôtel Edouard 7, un hôtel chargé d'histoire au cœur du quartier de l'Opéra. Idéalement situé au cœur de Paris, entre l’Opéra Garnier et le Louvre, l’hôtel Edouard7 propose 69 chambres et suites réparties en deux collections : « Couture », inspirée de la vie d’Edouard 7, et « Edouard7 », rénovée et dédiée aux pierres précieuses. Audace, séduction et caractère définissent son style unique. Le restaurant La Cuisine l’E7 offre une cuisine du monde revisitée, avec chaque mois une destination gastronomique à l’honneur. Sous la responsabilité du Chef de cuisine David Braido, nous recherchons un chef de partie au sein d’une brigade de 5-6 personnes. Le candidat devra faire preuve d’une grande ouverture d’esprit et être autonome dans l’exercice de ses fonctions où il lui sera demandé d’apporter ses idées et sa créativité dans un souci de partage réciproque afin de satisfaire les clients. Notre objectif est de recruter une personne qui amène un plus au sein de ce service, et de l’accompagner également dans le développement de ses compétences sur différentes cartes et donc différents exercices : celles du room service, du bar, des banquets et également de notre restaurant.

Missions Principales

• Réaliser la préparation des différentes cartes : plats, desserts, mignardises,etc. et des évènements spéciaux.
• Participer à l’entretien de la cuisine et du matériel
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (Solution HACCP Kooklin)
• Réaliser les fiches techniques de sa partie
• Former les commis et stagiaires
• Participer à la création des cartes et des menus
• Communication avec les différents service de l’hôtel
• Mise en avant des créations sur les réseaux sociaux

Profil Recherché

• Ponctuel
• Dynamique
• Créatif et inventif
• Esprit d'équipe
• Rigoureux

Avantages

• Contribution employés 5% par mois
• Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
• Expérience Edouard 7 offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
• Prime de cooptation (300€)
• Intéressement
• Shift continu

Et si vous preniez part à l’histoire unique de l’Hôtel Edouard 7 ? Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Plus qu’un groupe hôtelier, B Signature écrit des histoires faites de voyages et d'émotions. Nous réinventons le luxe à travers une élégance sincère et décontractée, loin des standards figés. Chaque hôtel a sa propre histoire, et nos équipes sont fières d’en être les ambassadeurs.