CHEF DE PARTIE - H/F

BWH HOTEL GROUP FRANCE; Moissac; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

BWH HOTEL GROUP FRANCE recherche un employé polyvalent en cuisine en CDI pour assurer les cuissons, la préparation et la mise en place selon les standards de l établissement.

Vous serez en charge de réceptionner, stocker et préparer les denrées, tout en veillant au respect des règles d hygiène et de sécurité et en restant disponible pour les autres postes à la demande de la direction.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée (2 ans).
• Bonne organisation et fiabilité dans le travail en brigade.
• Polyvalence et adaptabilité aux différents postes.
• Respect des règles d hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Réceptionner et stocker les denrées avec contrôle.
• Réaliser les cuissons et remises en température des plats.
• Préparer les fruits, légumes et condiments; utiliser le matériel approprié.
• Organiser et planifier les activités en cuisine.
• Dresser et envoyer les plats, vérifier les bons de restaurant et les temps de dressage.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Organisation

Rigueur

Polyvalence

Autonomie

Gestion du stress

Discrétion et courtoisie

Description du poste

Description

• Réceptionner et stocker des denrées alimentaires avec contrôle
• Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
• Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
• Effectuer un inventaire
• Communiquer au chef de cuisine ses besoins en produits pour les commandes
• Réaliser de préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Réaliser des cuissons et des remises en température
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
• Fabriquer des pâtisseries
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Organiser et planifier des activités
• Transformer des produits bruts pour les découper
• Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine
• Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
• Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
• Dresser et envoyer des plats
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
• Respecter les temps de dressage
• Assurer la mise en place de son poste de travail
• Maitrise et application des règles d'hygiène et de sécurité
• Être polyvalent sur les différents poste de la cuisine ( ainsi que les autres postes de l'établissement sous la demande de la direction )

Profil recherché

• Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
• Organisé et fiable
• Se mettre à disposition des autres acteurs de la cuisine s'adapter à la variété des tâches
• Appliquer les codes de communication internes
• Discrétion et courtoisie
• Esprit de polyvalence
• Rigueur et autonomie
• Capacité à gérer le stress et force de travail
• Capacité d'adaptation

Contrat

• CDI
• Contrat travail Durée du travail Travail en journée

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.