Chef de partie - CDI - (H/F/X)

Les Maisons de Campagne; Villiers-le-Mahieu; On-site; EUR 38,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas

Heures supérieures majorées et payées

Parking sur site

Formation

Évolutions internes

Job summary

Les Maisons de Campagne recherche un chef de partie pour piloter une partie de cuisine, organiser la mise en place et superviser la production et le dressage selon les fiches techniques.

Vous encadrez et formez une petite équipe de commis, transmettez votre savoir-faire et assurez la qualité des préparations. Vous participerez à des prestations variées (restaurant, séminaires, banquets) et veillerez au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro) exigée.
• Expérience confirmée sur un poste de chef de partie.
• Sens du management et capacité à fédérer une équipe.

Responsibilities

• Organiser mise en place, production et dressage selon fiches techniques.
• Encadrer et former les commis; transmettre les techniques et garantir la qualité.
• Proposer des plats et produits de saison en lien avec le chef.
• Contribuer à la production des prestations (restaurant, séminaires, banquets, événements).
• Gérer commandes, réception et stockage des marchandises de votre partie.
• Garantir le respect des normes HACCP sur votre poste.
• Coopérer avec les autres parties et services: briefings et informations clients.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Travail d'équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Job description

Dans un souci d’accessibilité et de clarté, l’écriture inclusive n’est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.

Votre quotidien

• Piloter votre partie : organiser la mise en place, la production et le dressage dans le respect des fiches techniques.
• Encadrer et former les commis affectés à votre partie, transmettre les techniques et veiller à la qualité de leur travail.
• Être force de proposition sur les plats et les produits de saison, en lien avec le chef de cuisine.
• Participer à la production des prestations restaurant, séminaires, banquets et événements.
• Gérer les commandes, la réception et le stockage des marchandises de votre partie.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur votre poste.
• Assurer la coordination avec les autres parties et les autres services : briefings, consignes, informations clients.

Pourquoi ce poste va vous plaire

• Vous êtes responsable d'une partie à part entière, avec une vraie autonomie sur son organisation.
• Vous transmettez votre savoir-faire à une équipe de commis, dans une cuisine de produit rythmée par les saisons et le potager.
• Vous touchez à des prestations variées : restaurant, séminaires, banquets, événements privés — pas deux semaines identiques.
• Vous évoluez dans un cadre exceptionnel, à 40 minutes de Paris, entouré(e) de nature.
• Vous participez à un projet de marque en pleine croissance, où les évolutions internes sont réelles.

Liste de tâches non exhaustives.

Afin d’assurer la satisfaction client, le salarié pourra être amené à réaliser d’autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service.

Ce que nous recherchons

• Une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro) et une expérience confirmée sur un poste de chef de partie ou équivalent.
• Le sens du management : vous savez encadrer, transmettre et fédérer une petite équipe.
• De la rigueur, de l'organisation et le goût du travail bien fait.
• L'esprit d'équipe : en cuisine, on avance ensemble.
• De la résistance au rythme et du sang-froid dans les coups de feu.
• Un véhicule personnel : le Château n'est pas desservi par les transports en commun.

Ce que nous offrons

• [Mutuelle / repas / heures supplémentaires majorées et payées / parking sur site]
• Un parcours d'intégration et de formation
• Des perspectives d'évolution au sein des Hôtels (Très) Particuliers

Nous sommes convaincus qu'une expérience client marquante naît du travail collectif de nos talents. Ensemble, réenchantons le métier d'hôtelier contemporain.

Lieu du poste : En présentiel

Nous cultivons un environnement de travail où la convivialité naît de la diversité des profils et des expériences. Nous valorisons chaque idée, afin que chacun apporte sa contribution unique à notre aventure collective.