Chef de Partie H/F

le MARTINUS VAN DER VALK; Fréjus; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réfectoire

Repos deux jours

Tenues fournies

Heures récupérées

Week-ends et jours fériés

Résumé du poste

Le restaurant Le Martinus, Relais de Saint Aygulf Van der Valk 4*, recherche un chef de partie expérimenté pour compléter sa brigade. Autonome, rigoureux et organisé, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et intégrerez une équipe dynamique.

Vous serez en charge de la gestion des stocks, de la mise en place et du dressage des plats, tout en garantissant le respect des normes HACCP et l'encadrement des commis de cuisine.

Qualifications

• 4 ans d'expérience en cuisine exigés.
• Autonomie et esprit d'équipe indispensables.
• Formation HACCP souhaitée.

Responsabilités

• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Effectuer la mise en place.
• Dresser les assiettes et assurer le service.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Entretenir le poste de travail et respecter HACCP.

Connaissances

Cuire viandes

Dresser plats

Préparer poissons

Description du poste

Le restaurant Le Martinus, du Relais de Saint Aygulf Van der Valk 4* cherche son chef de partie expérimenté, pour compléter sa brigade. Nous recherchons un candidat autonome, rigoureux, organisé et qui aime travailler en équipe. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge :

Responsabilités

• Gérer les stocks et passer les commandes
• Effectuer la mise en place
• Dresser les assiettes et assurer le bon déroulement du service
• Encadrer et former les commis de cuisine
• Entretenir votre poste de travail
• Respecter les normes HACCP

Liste non exhaustive...

Avantages

• Réfectoire
• 2 jours consécutifs de repos, au maximum
• Tenues fournies
• Heures supplémentaires récupérées en saison basse
• Travail les jours fériés et les week-ends

Formation HACCP serait un plus.

Experience

4 An(s)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Permis

B - Véhicule léger souhaité

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Hôtels et hébergement similaire

Qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Poste à pourvoir en CDI. Poste non logé !