Chef de Partie (H/F)

LATITUDE 21 / LA PARENTHESE; Saint-Paul; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Carte Atout

Pourboire dématérialisé

Repas sur place

Résumé du poste

LATITUDE 21 / LA PARENTHESE recherche un chef de partie tournant pour compléter sa brigade, CDI à 39 heures par semaine. Vous assurez la réalisation des entrées et desserts, la préparation des commandes et le dressage, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Le poste nécessite une expérience minimale de 2 ans et une capacité à travailler en autonomie, avec un goût pour les produits locaux et une attitude rigoureuse.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les entrées et desserts.
• Préparer les commandes, dressage et distribution des plats.
• Contrôler la qualité et l’hygiène des locaux et équipements.
• Réaliser les préparations préliminaires et réaliser des mets sucrés et salés.

Connaissances

Cuire viandes

Dressage plats

Préparer poissons

Hygiène & sécurité

Utilisation outils tranchants

Utilisation four tournant

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un restaurant ayant une cuisine fine ?Vous aimez travailler avec les produits locaux et les mettre en avant ?Vous êtes ambitieux(se), sérieux(se) et créatif(ve) ?Rejoignez-nous !Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie tournant.Vos missions :- La réalisation des entrées et des desserts- La préparation des commandes, dressage des préparations et distribution- Le contrôle de la qualité- L'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires- La réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons )- La réalisation de mets sucrés et salés- L'organisation du poste de travail- Le dressage, distribution- L'entretien de la cuisine et des locaux annexesLe restaurant La Parenthèse accueille sa clientèle dans une ambiance chaleureuse. Notre restaurant, entièrement rénové et situé en bord de piscine sous notre varangue créole offre une vue imprenable sur la baie de Saint Gilles.L'équipe de cuisine choisit des produits de qualité et raffinés auprès de fournisseurs locaux et limite l'importation. Une attention particulière a été portée à la création de la carte. Les plats sont pensés et préparés avec soin.Vous avez la soif d'apprendre et l'envie de transmettre vos connaissances alors ce poste est fait pour vous !CDI 39H1700€ netMutuelle, Carte Atout, Pourboire dématérialisé et Repas sur place

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• soit 1700€ net

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Préparer des glaces et des sorbets

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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