Chef de Partie — Cuisine d'Équipe, Autonome, CDI

le MARTINUS VAN DER VALK; Fréjus; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réfectoire

Repos deux jours

Tenues fournies

Heures récupérées

Week-ends et jours fériés

Résumé du poste

Le restaurant Le Martinus, Relais de Saint Aygulf Van der Valk 4*, recherche un chef de partie expérimenté pour compléter sa brigade. Autonome, rigoureux et organisé, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et intégrerez une équipe dynamique.

Vous serez en charge de la gestion des stocks, de la mise en place et du dressage des plats, tout en garantissant le respect des normes HACCP et l'encadrement des commis de cuisine.

Qualifications

• 4 ans d'expérience en cuisine exigés.
• Autonomie et esprit d'équipe indispensables.
• Formation HACCP souhaitée.

Responsabilités

• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Effectuer la mise en place.
• Dresser les assiettes et assurer le service.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Entretenir le poste de travail et respecter HACCP.

Connaissances

Cuire viandes

Dresser plats

Préparer poissons

Description du poste

Le restaurant Le Martinus, Relais de Saint Aygulf Van der Valk 4*, recherche un chef de partie expérimenté pour compléter sa brigade. Autonome, rigoureux et organisé, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et intégrerez une équipe dynamique.

Vous serez en charge de la gestion des stocks, de la mise en place et du dressage des plats, tout en garantissant le respect des normes HACCP et l'encadrement des commis de cuisine.