Chef de partie (H/F)

Thedra; France; On-site; EUR 25,389 - 30,411; Full time

Benefits offered by this job

Repas fourni

Job summary

Thedra recherche un cuisinier pour élaborer des plats chauds et froids à Lourmarin, Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ce poste, en intérim avec possibilité d'évolution vers un CDI, requiert un CAP cuisine et une expérience similaire.

Le candidat devra respecter les normes HACCP et faire preuve de motivation. Le salaire est fixé à 2500€ par mois, incluant les repas.

Qualifications

• Expérience similaire sur le poste requise.
• Respect des normes HACCP est essentiel.
• Ponctualité et motivation sont nécessaires.

Responsibilities

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler le qualitatif des produits finis.
• Gérer les cuissons des plats, viandes et poissons.

Skills

Suivre ou élaborer une fiche technique

Compétences en cuisson

Travail en équipe

Rigoureux et passionné

Education

CAP cuisine

Job description

Responsabilités

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, en respectant les règles d'hygiène et les contraintes de fonctionnement.
• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et la quantité des produits finis.
• Gérer les cuissons des plats, viandes et poissons.
• Établir les traçabilités pour chaque produit.
• Réaliser et stocker les plats témoins.
• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition).
• Respecter les normes HACCP.
• Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et ustensiles.

Qualifications

• Savoir suivre ou élaborer une fiche technique.
• Détenir un CAP cuisine.
• Posséder une expérience similaire sur ce poste.
• Être ponctuel, travailler en équipe, motivé, passionné et rigoureux.

Type et rémunération

Type d'emploi : Intérim pouvant évoluer vers CDI
Salaire : 2500€ à 2500€ par mois + repas