Chef de Partie H/F

Carcassonne-Emplois; Carcassonne; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Carcassonne-Emplois recherche un employé qualifié pour travailler dans un restaurant étoilé en équipe. Vous préparerez les plats, validerez les recettes et assurerez le contrôle des stocks et des commandes. Respect des normes HACCP et prise de poste immédiate.

Expérience souhaitée d’un an dans un établissement étoilé; rotation des jours de repos: fermeture dimanche et lundi.

Qualifications

• Expérience souhaitée: 1 an dans un restaurant étoilé.
• Compétences culinaires variées: préparation viande/poisson, cuisson, dressage et dosage des ingrédients.
• Hygiène et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Préparer les plats et vérifier selon directives rigoureuses.
• Contrôler les stocks et réaliser l'inventaire.
• Préparer les commandes et entretenir les postes de travail.

Connaissances

Préparer les viandes et les poissons

Préparer des repas

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Dresser des plats pour le service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Au sein d'un restaurant étoilé, vous travaillerez au sein d'une équipe dynamique. Vous aurez en charge la préparation des plats ainsi que leur vérification selon des directives précises et rigoureuses, le contrôle des stocks, l'inventaire et la préparation des commandes. Vous interviendrez également dans l'entretien et le contrôle des postes de travail. Vous connaissez et savez appliquer les normes HACCP. Prise de poste immédiate.2 jours de repos consécutifs (fermeture dimanche, lundi).

Experience: 1 An(s) - souhaitée sur un restaurant étoilé. Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle