Chef de partie (H/F)

A LA VOILE BLANCHE; Bouzigues; Sur place; EUR 18 000 - 20 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Résumé du poste

A LA VOILE BLANCHE recherche un Chef de partie pour renforcer son équipe cuisine, en face du port de Bouzigues. Vous aiderez le chef à organiser la production et cuisinerez les plats de la carte, en privilégiant les produits régionaux et la mer, tout en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène.

Profil BEP/CAP cuisine avec expérience est indispensable. CDI à 39H/semaine, travail les week-ends et jours fériés, salaire net entre 1 600 et 1 800 € avec primes.

Qualifications

• BEP-CAP cuisine requis.
• Expérience similaire indispensable, esprit d'équipe et organisation attendus.
• Rigueur et sens du service obligatoires.

Responsabilités

• Participer à l'organisation de la production avec le chef.
• Cuire et dresser les plats selon la carte et les fiches techniques.
• Superviser la production et veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

HACCP

Préparer les viandes et les poissons

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recrutons un Chef de partie pour notre restaurant A LA VOILE BLANCHE situé en face du port de Bouzigues. Vous viendrez en renfort du chef dans la réalisation de ses tâches.Vos missions:- participer avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire- Cuisiner les mets présents sur notre carte (produits régionaux, produits de la mer...)- Participer à la création et le renouvellement des cartes et menus ainsi que de leurs fiches techniques- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement,- En l'absence du chef, gestion des achats, stock, inventaire- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,- Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements,- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel- Vous veillez à l'application des procédures internes- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.)- Animation du personnel de cuisine :- Vous participez, en collaboration avec le chef gérant, à l'organisation du travail du personnel de cuisine- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateursProfil recherché:Profil ayant déjà de l'expérience, motivé avec un bel esprit d'équipe et un bon sens de la communication, qui est également organisé et rigoureux.De formation BEP-CAP cuisine, vous avez acquis une expérience similaire et aimez transmettre votre savoir-faire.Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Primes
• 1600€ à 1800€ net

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• HACCP Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés

Restaurant de type poissons et fruits de mer

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