Chef de partie (H/F)

RESO France; Bouin; Presencial; EUR 27 000 - 30 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Logement pendant période d’essai

Resumo da oferta

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de Partie H/F en CDI 39h par semaine, rattaché à une brigade gastronomique d’un établissement étoilé.

Vous travaillerez sur des menus en 5 et 7 temps, en froid ou chaud selon votre expertise, avec un accent sur l’hygiène HACCP et la qualité des dressages.

Logement possible pendant la période d’essai; service du mercredi au dimanche; rémunération à 2 500 € brut par mois.

Qualificações

• Expérience confirmée en établissement étoilé indispensable.
• Maîtrise des pratiques froid et chaud.
• Autonomie et excellente organisation.
• Sens du détail et qualité des plats.
• Polyvalence et esprit d'équipe.

Responsabilidades

• Production et mise en place de votre partie.
• Travailler les préparations froides ou chaudes.
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.
• Garantir la régularité et la qualité des préparations.
• Respecter les fiches techniques et les standards de la maison.
• Participer à la création et à l’évolution des menus.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP.
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la brigade.

Conhecimentos

Expérience étoilée

Maîtrise froid/chaud

Autonomie

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Descrição da oferta de emprego

À propos de nous

Chef(fe) de Partie H/F – CDI – 39h – Gastronomie

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de Partie H/F en CDI pour rejoindre une brigade gastronomique au sein d’un établissement étoilé.

Vous évoluerez dans une cuisine travaillant des menus en 5 et 7 temps, avec une activité appelée à se développer jusqu’à 20 à 30 couverts. Le poste peut être orienté froid ou chaud, selon votre expertise.

Mission

Vos missions

• Assurer la production et la mise en place de votre partie
• Travailler les préparations froides ou chaudes
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes
• Garantir la régularité et la qualité des préparations
• Respecter les fiches techniques et les standards de la maison
• Participer à la création et à l’évolution des menus
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la brigade

Les conditions

• CDI – 39h/semaine
• Service du mercredi au dimanche
• Horaires en coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• 5 semaines de congés payés
• Jusqu’à 2 semaines de congés possibles en été
• Période d’essai : 2 mois renouvelable 2 mois
• Gestion des heures via Skello, avec pointage et récupération
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
• Poste non accessible en transport en commun
• Rémunération: 2 500 € brut/mois

Profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en établissement étoilé indispensable
• Maîtrise du froid ou du chaud
• Autonomie sur votre poste
• Excellente organisation et rigueur
• Sens du détail et de la qualité
• Polyvalence et capacité à travailler en équipe
• Envie d’évoluer dans un environnement gastronomique exigeant

Référence de l'offre : o5t0wxowds