Chef de Partie – Gastronomie Étoilée, Logement Offert

Relais & Châteaux; Port-Lesney; Sur place; EUR 52 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement gratuit pendant la période d"

Résumé du poste

Relais & Château - Château de Germigney, hôtel 5 étoiles, recherche un Chef Exécutif pour rejoindre sa brigade. Vous participerez à la construction d’une cuisine exigeante, au respect des produits, des saisons et du terroir jurassien.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous contribuerez à la gestion des mises en place, services et à l’excellence culinaire. Rigueur, esprit d’équipe et créativité sont essentiels pour évoluer dans notre Maison.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience en restauration gastronomique exigée, idéalement dans une maison étoilée ou haut de gamme.
• Maîtrise des techniques et bases de la cuisine française.
• Sens du produit, précision et exigence dans les dressages.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
• Curiosité et envie d’apprendre et de progresser.

Responsabilités

• Réaliser et coordonner la mise en place, la préparation et le dressage des plats.
• Participer activement aux services et à l’envoi des plats.
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations.
• Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Accompagner les commis et stagiaires dans leur progression.
• Participer aux événements et à la vie de la Maison.
• Garantir l’organisation, la propreté et la bonne tenue du poste.

Connaissances

Expérience gastronome

Esprit d'équipe

Rigueur et organisation

Maîtrise des techniques culinaires

Formation

CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent

Description du poste

Relais & Château - Château de Germigney, hôtel 5 étoiles, recherche un Chef Exécutif pour rejoindre sa brigade. Vous participerez à la construction d’une cuisine exigeante, au respect des produits, des saisons et du terroir jurassien.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous contribuerez à la gestion des mises en place, services et à l’excellence culinaire. Rigueur, esprit d’équipe et créativité sont essentiels pour évoluer dans notre Maison.