Chef de Partie/ Demi-chef de partie

Château de Germigney; Port-Lesney; On-site; EUR 52,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit pendant la période d"

Job summary

Relais & Château - Château de Germigney, hôtel 5 étoiles, recherche un Chef Exécutif pour rejoindre sa brigade. Vous participerez à la construction d’une cuisine exigeante, au respect des produits, des saisons et du terroir jurassien.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous contribuerez à la gestion des mises en place, services et à l’excellence culinaire. Rigueur, esprit d’équipe et créativité sont essentiels pour évoluer dans notre Maison.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience en restauration gastronomique exigée, idéalement dans une maison étoilée ou haut de gamme.
• Maîtrise des techniques et bases de la cuisine française.
• Sens du produit, précision et exigence dans les dressages.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
• Curiosité et envie d’apprendre et de progresser.

Responsibilities

• Réaliser et coordonner la mise en place, la préparation et le dressage des plats.
• Participer activement aux services et à l’envoi des plats.
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations.
• Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Accompagner les commis et stagiaires dans leur progression.
• Participer aux événements et à la vie de la Maison.
• Garantir l’organisation, la propreté et la bonne tenue du poste.

Skills

Expérience gastronome

Esprit d'équipe

Rigueur et organisation

Maîtrise des techniques culinaires

Education

CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent

Job description

LeChâteau de Germigney, hôtel 5 étoiles membre de Relais & Châteaux, est situé à Port-Lesney, au cœur du Jura, dans un environnement naturel privilégié.

Notre Maison propose une expérience d’hospitalité haut de gamme autour de l’hébergement, de la gastronomie, des vins et du bien-être, avec notammentLa Table du Château, notre Bistrot de Port-Lesney, unSpa Caudalie Vinotherapie.

À taille humaine, le Château de Germigney cultive un esprit de Maison fondé sur la qualité de l’accueil, la proximité avec nos hôtes, l’excellence du service et la valorisation du terroir jurassien. L’établissement poursuit actuellement un important programme de rénovation et de développement afin d’enrichir encore l’expérience proposée à sa clientèle française et internationale.

Vous souhaitez prendre part à unnouveau projet gastronomique ambitieux? Vous recherchez une atmosphère de travail où l’esprit d’équipe, la créativité occupent une place essentielle ? Vous aspirez à de réelles perspectives d’évolution ?

Rejoignez le Chef Exécutif Alexandre Marza et sa nouvelle brigade.

Sous sa direction, vous participerez pleinement à la construction d’une cuisine exigeante et sincère, attachée aux produits, aux saisons et au terroir jurassien.

Vos missions :

• Réaliser et coordonner la mise en place, la préparation et le dressage des plats ;
• Participer activement aux services et à l’envoi ;
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations ;
• Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes ;
• Accompagner les commis et stagiaires dans leur progression ;
• Participer aux événements et à la vie de la Maison ;
• Garantir l’organisation, la propreté et la bonne tenue de votre poste.

Envie de participer à cette nouvelle aventure gastronomique ? Rejoignez-nous !

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) ;
• Expérience exigée en restauration gastronomique, idéalement au sein d’une maison étoilée ou d’un établissement haut de gamme ;
• Excellente maîtrise des techniques et bases de la cuisine française ;
• Sens du produit, précision et exigence dans les dressages ;
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe ;
• Curiosité, envie d’apprendre et de progresser ;
• Sensibilité aux produits de saison et au travail des producteurs locaux.

Nous offrons :

• L’opportunité de rejoindre un groupe international et d'évoluer en son sein.
• Une rémunération attractive et toutes vos heures supplémentaires récupérées ou payées
• La possibilité d'être logé à titre gratuit à Port-Lesney pendant la période d'essai.
• 2 jours de repos consécutifs
• Mutuelle prise en charge à 100%