Chef de Partie — Gastronomie Étoilée, Relais & Châteaux

Relais & Châteaux; Montluçon; Sur place; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

La Chapelle, hôtel Relais & Châteaux au sein du Château Saint-Jean de Montluçon, recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre la brigade du Chef Olivier Valade. Vous évoluerez dans un cadre 5 étoiles, avec une cuisine précise et élégante, où le sens du produit et la rigueur technique guideront chaque service.

Idéalement, vous possédez une première expérience en poste similaire dans un établissement gastronomique étoilé ou haut de gamme et vous souhaitez progresser au sein d’une maison

Qualifications

• Première expérience réussie en tant que Chef de partie ou Demi-chef de partie dans un établissement gastronomique étoilé ou haut de gamme.

Responsabilités

• Mise en place complète du poste et participation active aux services.
• Réalisation des préparations selon fiches techniques et standards du Chef.
• Maîtrise des cuissons, assaisonnements et dressages propres à votre poste.
• Gestion des stocks et suivi des commandes, transmission des bonnes pratiques.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Maîtrise technique

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Transmission

Respect du produit

Sensibilité gastronomique

Endurance en service

Description du poste

La Chapelle, hôtel Relais & Châteaux au sein du Château Saint-Jean de Montluçon, recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre la brigade du Chef Olivier Valade. Vous évoluerez dans un cadre 5 étoiles, avec une cuisine précise et élégante, où le sens du produit et la rigueur technique guideront chaque service.

Idéalement, vous possédez une première expérience en poste similaire dans un établissement gastronomique étoilé ou haut de gamme et vous souhaitez progresser au sein d’une maison