Chef de Partie - Gastronomie d'Exception, Logement Offert

Château de Germigney; Port-Lesney; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement gratuit pendant période d’ess

Mutuelle prise en charge à 100%

2 jours de repos consécutifs

Heures supplémentaires récupérées ou p

Heures supplémentaires payées

Résumé du poste

Le Château de Germigney, hôtel 5 étoiles à Port-Lesney, recherche un chef de partie sous la direction du Chef Exécutif Alexandre Marza pour une cuisine gastronomique mettant en valeur produits locaux et terroir jurassien.

Vous participez à la mise en place, à la production et au dressage, en gérant les approvisionnements et en accompagnant les commis et stagiaires. Vous assurez la qualité et l’organisation de votre poste au sein d’une équipe créative.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée, CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent.
• Expérience exigée en restauration gastronomique, idéalement en maison étoilée ou haut de gamme.
• Maîtrise des techniques et bases de la cuisine française, sens du produit et précision dans les dressages.

Responsabilités

• Réaliser et coordonner la mise en place, la préparation et le dressage des plats.
• Participer activement aux services et à l’envoi des plats.
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations.
• Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Accompagner les commis et stagiaires dans leur progression.
• Participer aux événements et à la vie de la Maison.
• Garantir l’organisation, la propreté et la bonne tenue du poste.

Connaissances

Rigueur & Organisation

Travail en équipe

Connaissance des techniques culinaires

Sens du produit

Formation

Formation en cuisine (CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent)

Description du poste

Le Château de Germigney, hôtel 5 étoiles à Port-Lesney, recherche un chef de partie sous la direction du Chef Exécutif Alexandre Marza pour une cuisine gastronomique mettant en valeur produits locaux et terroir jurassien.

Vous participez à la mise en place, à la production et au dressage, en gérant les approvisionnements et en accompagnant les commis et stagiaires. Vous assurez la qualité et l’organisation de votre poste au sein d’une équipe créative.