Chef de partie F/H

LHR GROUPE; Saint-Égrève; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle 50%

Résumé du poste

La Villa recrute un chef de partie expérimenté pour encadrer une équipe dynamique dans notre brasserie conviviale d'Auvergne-Rhône-Alpes. Vous maîtrisez les recettes, les fiches techniques et les standards de La Villa, et vous assurez le bon fonctionnement en cuisine, y compris la préparation des pizzas, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP.

Ce poste offre un salaire attractif selon expérience, des horaires en coupure et des déplacements possibles en région, avec mutuelle et

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et encadrement d'équipe.
• Maîtrise des fiches techniques et des standards La Villa.
• Bonne connaissance des techniques de préparation des pizzas.
• Gestion des stocks et commandes selon PEPS.
• Respect des normes HACCP et propreté.
• Capacité à réduire le gaspillage et maîtriser les coûts matières.

Responsabilités

• Encadrement et animation de l’équipe.
• Maîtrise des recettes et des méthodes.
• Connaissance des techniques de préparation des pizzas.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Nettoyage et entretien selon HACCP.
• Responsabilité des coûts matière.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Leadership

Rigueur

Gestion des stocks

HACCP

Gestion des coûts

Description du poste

Le Pilier de la Cuisine àLa Villa!

Tu es un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) et tu veux encadrer une équipe dynamique ?RejoinsLa Villaen tant quechef de partieet deviens le bras droit de notre chef de cuisine !

Tes missions :

• Encadrement et animation de l’équipe: Briefings, organisation du travail et intégration des nouveaux.

• Maîtrise des recettes et des méthodes: Respect des fiches techniques et des standardsLa Villa.

• Connaissance des techniques de préparation des pizzas: Pour sublimer notre carte.

• Gestion des stocks et des commandes: Réception, contrôle et respect de la méthode PEPS.

• Nettoyage et entretien: Respect des normes HACCP et propreté des espaces cuisine.

• Responsabilité des coûts matière: Prévention du gaspillage et maîtrise des ratios.

Ce qu’on t’offre :

• Salaire :Attractif selon expérience.

• Avantages :Avantage repas + mutuelle à 50% (famille incluse).

• Contrat :35h ou 39h/semaine,horaires en coupure, 2 jours de repos.

• Déplacements possiblesen Auvergne Rhône-Alpes.

Où ?Au cœur de notre brasserie chaleureuse et ambitieuse.

Profil recherché :

• Expérimenté(e) et rigoureux(se): Capacité à faire appliquer les consignes et à déléguer.

• Leader et pédagogue: Justesse, exigence et diplomatie pour manager ton équipe.

• Réactif(ve) et professionnel(le): Réaction adaptée aux incidents et remontée d’informations.

• Priorité aux personnes en situation de handicap: À compétences égales.