Chef de Partie – Excellence en cuissons et viandes

Groupe Bertrand; Rosny-sous-Bois; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation sur les techniques de cuisson

Projet ambitieux dans un lieu attrayant

Résumé du poste

Groupe Bertrand à Rosny-sous-Bois recrute un Chef de Partie pour son nouveau concept Meatpack, inspiré des Steakhouses new-yorkais. Vous serez responsable de la qualité des préparations, de la gestion des stocks et de la formation des commis.

Une expérience significative ainsi qu'une passion pour la cuisine sont requises. Nous offrons un projet ambitieux et des formations autour des techniques de cuisson.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Partie dans un environnement exigeant.
• Excellente maîtrise des viandes et fondamentaux culinaires.
• Passionné(e) par le métier et exigeant(e) envers soi-même.

Responsabilités

• Assurer l’approvisionnement et la production sur votre partie.
• Gérer les stocks et commander des produits.
• Encadrer et former les commis sur votre poste.
• Collaborer avec la brigade pour un envoi fluide.
• Veiller au respect des normes HACCP.

Connaissances

Maîtrise des cuissons

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Fiabilité en service

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Groupe Bertrand à Rosny-sous-Bois recrute un Chef de Partie pour son nouveau concept Meatpack, inspiré des Steakhouses new-yorkais. Vous serez responsable de la qualité des préparations, de la gestion des stocks et de la formation des commis.

Une expérience significative ainsi qu'une passion pour la cuisine sont requises. Nous offrons un projet ambitieux et des formations autour des techniques de cuisson.