Chef de cuisine H/F

Groupe Bertrand; Mantes-la-Jolie; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Meatpack, nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, recrute un Chef de Cuisine pour piloter la brigade et assurer les prestations de haute qualité.

Vous garantissez les fiches techniques, organisez la mise en place, supervisez l’approvisionnement et respectez les normes HACCP et la propreté des postes. Poste à pourvoir en Île-de-France/Mantes-la-Jolie, dans une équipe passionnée par l’excellence et le sens du détail.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle.
• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine et la qualité des prestations.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois avec rigueur.
• Respect des normes HACCP et propreté des postes.

Responsabilités

• Vous piloterez l’ensemble de la brigade et veillerez au respect des standards de la maison.
• Vous garantirez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards.
• Vous organisez, encadrez et animez l’ensemble de la brigade en veillant à maintenir un haut niveau d’exigence.
• Vous supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation.
• Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception.

Connaissances

Rigueur

Sens du détail

Exigence

Outils

Fiches techniques

Description du poste

À l’occasion de l’ouverture de Meatpack, un tout nouveauconcept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre futureéquipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met àl’honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c’est la rencontre entre la générosité des grandestables américaines et l’élégance de la gastronomie française. Un cadresingulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés parl’excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant du bonfonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations. Vous pilotezl’ensemble de la brigade et veillez au respect des standards de la maison.

• Vousgarantissez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement lesfiches techniques et les standards de la maison.
• Vousorganisez, encadrez et animez l’ensemble de la brigade en veillant àmaintenir un haut niveau d’exigence.
• Voussupervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avecrigueur et anticipation.
• Vousêtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception.
• Vousêtes le garant du respect absolu des normes HACCP et de la propreté despostes.