Chef de Partie — Steakhouse, Cuisine de Feu & Formation

Bertrand Franchise; Lagny-sur-Marne; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participer à une nouvelle aventure

Résumé du poste

Bertrand Franchise recrute un cuisinier expérimenté pour ses restaurants steakhouse en Île-de-France. Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à la préparation des plats selon fiches techniques et standards de la marque, en mettant en œuvre les cuissons et les sauces.

Vous assurerez l’approvisionnement, la mise en place et le contrôle des stocks, veillant au respect des normes HACCP. Exigence Bac Pro Cuisine et goût prononcé pour le travail bien fait; vous êtes dynamique, rigoureux

Qualifications

• Dynamisme, disponibilité et esprit d'équipe obligatoires.
• Bonnes connaissances des viandes et des cuissons exigées.
• Diplôme Bac Pro Cuisine ou équivalent requis.

Responsabilités

• Garantir la qualité et la préparation des plats selon les fiches techniques et standards.
• Gestion de l’approvisionnement, de la préparation et de la mise en place en cuisine.
• Gestion des stocks, commandes et réceptions.
• Respect des normes HACCP.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Bonne organisation

Bonne humeur

Connaissance des viandes et cuissons

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Bertrand Franchise recrute un cuisinier expérimenté pour ses restaurants steakhouse en Île-de-France. Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à la préparation des plats selon fiches techniques et standards de la marque, en mettant en œuvre les cuissons et les sauces.

Vous assurerez l’approvisionnement, la mise en place et le contrôle des stocks, veillant au respect des normes HACCP. Exigence Bac Pro Cuisine et goût prononcé pour le travail bien fait; vous êtes dynamique, rigoureux