Chef de Cuisine — Leader de brigade, steakhouse d'exception

Groupe Bertrand; Mantes-la-Jolie; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Meatpack, nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, recrute un Chef de Cuisine pour piloter la brigade et assurer les prestations de haute qualité.

Vous garantissez les fiches techniques, organisez la mise en place, supervisez l’approvisionnement et respectez les normes HACCP et la propreté des postes. Poste à pourvoir en Île-de-France/Mantes-la-Jolie, dans une équipe passionnée par l’excellence et le sens du détail.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle.
• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine et la qualité des prestations.
• Superviser l’approvisionnement, la mise en place et les envois avec rigueur.
• Respect des normes HACCP et propreté des postes.

Responsabilités

• Vous piloterez l’ensemble de la brigade et veillerez au respect des standards de la maison.
• Vous garantirez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards.
• Vous organisez, encadrez et animez l’ensemble de la brigade en veillant à maintenir un haut niveau d’exigence.
• Vous supervisez l’approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation.
• Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception.

Connaissances

Rigueur

Sens du détail

Exigence

Outils

Fiches techniques

Description du poste

Meatpack, nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, recrute un Chef de Cuisine pour piloter la brigade et assurer les prestations de haute qualité.

Vous garantissez les fiches techniques, organisez la mise en place, supervisez l’approvisionnement et respectez les normes HACCP et la propreté des postes. Poste à pourvoir en Île-de-France/Mantes-la-Jolie, dans une équipe passionnée par l’excellence et le sens du détail.