Chef de partie - DrakkarH/F

Groupe Bourdoncle; Deauville; Vor Ort; EUR 24.000 - 29.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Repas offert

Mutuelle

Zusammenfassung

Groupe Bourdoncle recherche un Chef de Partie pour son établissement Le Drakkar à Deauville. Postulez pour rejoindre une brasserie-restaurants reconnue avec une cuisine traditionnelle et une ambiance chic.

Vous aurez pour mission de piloter votre partie, réaliser les recettes et assurer une production fluide durant les services, tout en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.

Qualifikationen

• Chef de Partie expérimenté avec 3–5 ans d'expérience minimum.
• Bon niveau de cuisine classique et expérience en gastronomie.
• Capacité à former l'équipe et à transmettre le savoir-faire.

Aufgaben

• Gérer la production culinaire de votre partie.
• Répartir les tâches entre les membres de votre partie.
• Réaliser les préparations préliminaires et les recettes selon fiches techniques.
• Vérifier les plats de votre partie et respecter les fiches techniques.
• Appliquer les normes HACCP et assurer la sécurité alimentaire.

Kenntnisse

Cuisine classique

Gestion d'équipe

Gestion volume couverts

HACCP

Jobbeschreibung

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.Le Drakkar est « the place to eat » à Deauville ! récemment rénové en 2021, son décor boisé et tourné vers l’univers équin, est apprécié par nos clients qui se plaisent à déguster les classiques de la brasserie en mode chic ! Ses boxs font la part belle à l’intimité des convives, que ce soit pour un repas professionnel ou simplement pour partager un moment en famille. L’expérience vécue par nos clients, allie confort et élégance.Pour en savoir plus sur le Drakkar, c’est ici : https://www.facebook.com/ledrakkardeauvilleInformations complémentaires :CDI à pourvoir dès que possibleRémunération : 2400 eurosMutuelleRepas offertAvantages :Repas offertMutuelleVous aurez pour principales missions de :Gérer la production culinaire de votre partieRépartir les tâches entre les membres de votre partieRéaliser les préparations préliminairesRéaliser les recettes en respectant les fiches techniquesVérifier les plats de votre partieRespecter et faire respecter les normes HACCPVotre profil :Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clientsVous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipeVous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de PartieVous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amontVous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couvertsVous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef