Chef de Partie — Cuisine Classique, Repas Offert

Groupe Bourdoncle; Deauville; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Mutuelle

Résumé du poste

Groupe Bourdoncle recherche un Chef de Partie pour son établissement Le Drakkar à Deauville. Postulez pour rejoindre une brasserie-restaurants reconnue avec une cuisine traditionnelle et une ambiance chic.

Vous aurez pour mission de piloter votre partie, réaliser les recettes et assurer une production fluide durant les services, tout en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.

Qualifications

• Chef de Partie expérimenté avec 3–5 ans d'expérience minimum.
• Bon niveau de cuisine classique et expérience en gastronomie.
• Capacité à former l'équipe et à transmettre le savoir-faire.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de votre partie.
• Répartir les tâches entre les membres de votre partie.
• Réaliser les préparations préliminaires et les recettes selon fiches techniques.
• Vérifier les plats de votre partie et respecter les fiches techniques.
• Appliquer les normes HACCP et assurer la sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine classique

Gestion d'équipe

Gestion volume couverts

HACCP

Description du poste

Groupe Bourdoncle recherche un Chef de Partie pour son établissement Le Drakkar à Deauville. Postulez pour rejoindre une brasserie-restaurants reconnue avec une cuisine traditionnelle et une ambiance chic.

Vous aurez pour mission de piloter votre partie, réaliser les recettes et assurer une production fluide durant les services, tout en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.