Chef de Partie Cuisine – Symphonies Gustatives en Mer

Robinwood Activity Centres; La Baule-Escoublac; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le restaurant de l’Hôtel Barrière Le Royal La Baule recrute un Chef de Partie pour assurer la création et la mise en place des plats dans un cadre élégant face à l’océan.

Vous dirigerez les dressages, travaillerez avec les commis et veillerez au respect des règles HACCP et aux consignes de cuisson, préparation et décoration.

Vivre une expérience gastronomique sur la Côte Atlantique au sein d’un établissement de renom, offrant un cadre de travail exigeant mais valorisant.

Responsibilities

• Composer des symphonies gustatives.
• Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses.
• Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP.
• Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...).
• Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pour leur partie.

Job description

Le restaurant de l’Hôtel Barrière Le Royal La Baule recrute un Chef de Partie pour assurer la création et la mise en place des plats dans un cadre élégant face à l’océan.

Vous dirigerez les dressages, travaillerez avec les commis et veillerez au respect des règles HACCP et aux consignes de cuisson, préparation et décoration.

Vivre une expérience gastronomique sur la Côte Atlantique au sein d’un établissement de renom, offrant un cadre de travail exigeant mais valorisant.