Chef de Partie — Gastronomie d'Exception, Antibes

Diamond CareerS

Antibes

In loco

EUR 32.000 - 42.000

Tempo pieno

14 giorni+

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Descrizione del lavoro

Diamond CareerS recherche un Chef de Partie pour une mission en CDD évolutif au sein d’un restaurant gastronomique. Vous supervisez la mise en place et l’envoi des plats, encadrez les commis et apprentis, et garantissez la propreté et le respect des normes HACCP.

Vous assurez les préparations selon fiches techniques, contrôlez la qualité des produits et participez à l’accueil et au stockage des marchandises.

Competenze

Expérience confirmée en restauration gastronomique.
Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
Esprit d'équipe, rigueur et autonomie.
Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à encadrer l'équipe.

Mansioni

Assurer la mise en place de son poste avant et pendant le service.
Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les consignes du Chef.
Contrôler la qualité des produits et des plats envoyés.
Encadrer les commis et apprentis de sa partie.
Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
Participer à la réception et au stockage des marchandises.
Être force de proposition dans l’élaboration de nouveaux plats.