Chef de Partie - Brasserie d'Exception, Vue Mer

Barrière; Dinard; Hybrid; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

CSE dynamique

Bonne mutuelle

Formations professionnelles

Tarifs collaborateurs

Job summary

Barrière recrute pour son restaurant Grand Bain du Casino Barrière Dinard afin d'intégrer une brigade en qualité de Chef/Cuisinier. Vous travaillerez sous la supervision du Chef de Cuisine, en assurant les préparations, le dressage et le contrôle de la qualité des plats, dans une ambiance brasserie contemporaine avec vue sur mer.

Expérience dans un établissement haut de gamme requise, esprit d'équipe, organisation et maîtrise des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience préalable dans un restaurant haut de gamme.
• Esprit d'équipe, réactivité, organisation et ténacité.
• Bonne connaissance des normes HACCP.

Responsibilities

• Assurer les préparations et veiller au respect des recettes et du calendrier.
• Contrôler la qualité des mets et des produits.
• Dresser et présenter les mets pour l'envoi.
• Ranger et nettoyer la cuisine et les espaces attenants.
• Veiller à l'utilisation du matériel et des outils.
• Participer à la création de nouveaux mets avec le Chef de Cuisine.

Skills

Cuisine haut de gamme

Esprit d'équipe

Organisation

Réactivité

Tools

HACCP

Job description

• Casino Barrière Dinard

Au sein du Casino Barrière Dinard, le restaurant Grand Bain propose une brasserie contemporaine ouverte sur l’océan.

Pensé dans un décor élégant inspiré de l’Art déco, le lieu offre une vue panoramique sur la plage de Dinard et la Côte d’Émeraude, grâce à de larges baies vitrées qui laissent entrer la lumière et la mer dans la salle.

La cuisine met à l’honneur les produits de la mer et du terroir breton, entre huîtres, pêche du jour, sole meunière ou grands classiques de brasserie, dans une ambiance vivante qui accompagne les soirées du casino.

Rejoindre ce restaurant, c’est participer à une adresse où gastronomie, panorama maritime et esprit convivial se rencontrent pour offrir aux clients une expérience complète.

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine.

• Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Contrôler la qualité des mets et des produits
• Dresser pour l’envoi et assurer la bonne présentation des mets
• Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisine
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
• Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine.

Vous maniez le couteau à la perfection et avez le goût des choses bien faites ? Vous avez la voix qui porte mais gardez votre calme en toute circonstance ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Vous avez à votre actif une précédente expérience professionnelle réussie dans un restaurant haut de gamme.

Vous avez l’esprit d’équipe, faites preuve de réactivité, d’organisation, de ténacité et avez une bonne connaissance des normes HACCP.

Et pour saupoudrer le tout ? Vous êtes un passionné.

Statut employé, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération comprise entre 2000 et 2400 bruts mensuels (hors 13e mois)

• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).
• La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.
• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
• L’occasion de profiter de l’air marin et tous les jours.
• Entretien téléphonique avec le service RH
• Entretien avec le Chef Executif Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l’hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd’hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d’hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l’international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

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