Chef de Partie — Cuisine Savoyarde, Nourri et Logé

La Maison Pinturault; Courchevel; On-site; EUR 42,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Job summary

La Maison Pinturault, située à Courchevel, recherche un chef de cuisine passionné pour assurer la production et la mise en place des plats, en respectant l’identité savoyarde et les recettes traditionnelles. Vous piloterez une brigade polyvalente et veillerez à la qualité et à la sécurité des services.

Poste nourri et logé, coupure possible, engagement envers l’excellence et l’accueil chaleureux des clients.

Qualifications

• Formation en cuisine requise et expérience confirmée dans un établissement de standing.
• 1
• Polyvalence dans l’ensemble du service cuisine et dressage.
• Sens du détail et respect des recettes et de l’identité de la maison.
• Capacité à travailler en coupure et à participer au service en salle si nécessaire.

Responsibilities

• Réceptionner et contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison.
• Gérer les stocks, assurer le rangement et garantir une bonne rotation des produits.
• Élaborer les commandes quotidiennes auprès des partenaires sélectionnés par le Chef Exécutif, dans le respect de la localité et de la saisonnalité des produits.
• Assurer la production complète des préparations culinaires et la mise en place quotidienne, dans le respect des recettes et de l’identité de la maison.
• Produire et envoyer les plats en service, dans le respect des standards de qualité et des valeurs de l’établissement.
• Être force de proposition dans l’évolution des recettes et dans l’élaboration de nouveaux plats, en accord avec le Chef Exécutif.
• Maintenir l’entretien du poste de travail, du matériel et de la cuisine dans son ensemble.
• Assurer la polyvalence des fonctions de cuisine (entrées, plats, desserts), selon les besoins du service.
• Participer, dans un esprit convivial, au service en salle et à l’interaction avec les clients lorsque cela est nécessaire.
• Garantir le suivi strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire).
• Participer au partage de la responsabilité de la plonge au sein de l’équipe.
• Contribuer, avec le Responsable du Restaurant, à la bonne marche générale de l’établissement, sous l’autorité opérationnelle du Directeur de l’Hôtel Les Peupliers.
• Représenter l’esprit de la Maison Pinturault et contribuer à une expérience client singulière et chaleureuse.

Skills

Passion pour la gastronomie

Polyvalence

Autonomie

Rigueur

Education

Formation en cuisine

Job description

La Maison Pinturault, située à Courchevel, recherche un chef de cuisine passionné pour assurer la production et la mise en place des plats, en respectant l’identité savoyarde et les recettes traditionnelles. Vous piloterez une brigade polyvalente et veillerez à la qualité et à la sécurité des services.

Poste nourri et logé, coupure possible, engagement envers l’excellence et l’accueil chaleureux des clients.