Chef de Partie — Cuisine d'Excellence, Logement Possible

MONT-BLANC COLLECTION; Chamonix-Mont-Blanc; On-site; EUR 22,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Prime logement personnel

Job summary

PlanB Living Chamonix, établissement du groupe Mont-Blanc Collection, recherche un Chef de Partie pour assurer la maîtrise technique et le leadership au sein de la brigade. Vous garantissez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques tout en encadrant les commis et apprentis.

Poste saisonnier à 35 heures/semaine, avec logement éventuel. Le poste est situé au cœur de Chamonix, avec possibilités de logement et travail en coupures, soirs et week-ends.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Maîtrise technique solide et capacité à travailler sous pression.
• Leadership et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Gérer l’ensemble des préparations sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon l’organisation).
• Réaliser les cuissons, dressages et envois des plats selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre poste.
• Veiller à la bonne organisation de la mise en place et au respect des délais de production.
• Gérer les stocks de votre partie, les besoins en approvisionnement et la rotation des produits.
• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en lien avec le Chef.

Skills

Leadership

Esprit d'équipe

Rigueur

Rapidité d'exécution

Education

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS)

Job description

PlanB Living Chamonix, établissement du groupe Mont-Blanc Collection, recherche un Chef de Partie pour assurer la maîtrise technique et le leadership au sein de la brigade. Vous garantissez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques tout en encadrant les commis et apprentis.

Poste saisonnier à 35 heures/semaine, avec logement éventuel. Le poste est situé au cœur de Chamonix, avec possibilités de logement et travail en coupures, soirs et week-ends.