Chef de Partie - Autonomie, Créativité & Logement Offert

Château des Avenières; Saulieu; Remote; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit sur place

Réductions Relais & Châteaux

Perspectives d’évolution

2 jours de repos hebdomadaires

Fermeture à Noël

Esprit d’équipe et team building

Job summary

Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, en Bourgogne-Franche-Comté, recherche un Chef de Partie pour compléter son équipe de La Côte d’Or afin de poursuivre l’exigence qui fait la réputation de la maison.

Vous piloterez votre partie avec rigueur, assurerez une mise en place parfaite, guiderez les Demi-Chefs et Commis, et transmettrez les savoir-faire dans un cadre gastronomique étoilé. Le poste offre un logement sur place pendant les premiers mois et des avantages Relais & Châteaux.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que chef de partie ou demi-chef dans un restaurant étoilé.
• Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un cadre exigeant.
• Leadership et transmission des savoir-faire auprès d’une petite brigade.
• Créativité et force de proposition pour l’élaboration des plats.

Responsibilities

• Piloter votre partie en autonomie et assurer mise en place et exécution des plats selon les standards de la Maison.
• Garantir le goût et la qualité en respectant les cuissons et le dressage à chaque service.
• Animer et accompagner l’équipe (Demi-Chefs et Commis) et favoriser l’esprit de brigade.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité.
• Anticiper les besoins du poste: stocks, commandes et inventaires.
• Participer à la transmission des savoir-faire et accompagner les apprentis et nouveaux collaborateurs.

Skills

Chef de partie

Leadership

Organisation

Créativité

Hygiène et sécurité

Job description

Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, en Bourgogne-Franche-Comté, recherche un Chef de Partie pour compléter son équipe de La Côte d’Or afin de poursuivre l’exigence qui fait la réputation de la maison.

Vous piloterez votre partie avec rigueur, assurerez une mise en place parfaite, guiderez les Demi-Chefs et Commis, et transmettrez les savoir-faire dans un cadre gastronomique étoilé. Le poste offre un logement sur place pendant les premiers mois et des avantages Relais & Châteaux.