Chef de Partie Cuisine (H/F)

Jobstaffhotel; Papeete; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Jobstaffhotel recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour assurer le bon fonctionnement de sa partie cuisine, sous l’autorité du Chef de Cuisine.

Vous contribuez à atteindre les objectifs culinaires, préparez des plats de grande qualité dans les délais et veillez aux règles d’hygiène. Vous participez aussi à l’optimisation des coûts et à l’entraînement du personnel.

Qualifications

• Cap/Bep/Bts/Bac Pro en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.

Responsabilités

• Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de votre partie selon les standards en vigueur.
• Vous contribuez à atteindre les objectifs de la cuisine (food cost, qualité des plats, normes d’hygiène).
• Vous préparez des mets de grande qualité dans les délais et selon les attentes des clients.
• Vous minimisez les pertes de marchandise et surveillez la qualité des produits.
• Vous faites preuve d’initiative pour améliorer recettes et présentations en respectant les standards de la compagnie.
• Gestion et contrôle du travail d’un commis de cuisine.

Formation

CAP/BEP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration ou 2 ans d’expérience sur poste similaire

Description du poste

CAP/BEP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration ou 2 ans d’expérience sur poste similaire

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez responsable du parfait fonctionnement de votre partie conformément aux standards en vigueur.

Vous contribuerez également à la réalisation des objectifs de la cuisine selon les indications du Chef de Cuisine (food cost, standards de qualité etc.)

Vous préparez des mets de grande qualité dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi et l’établissement. Vous minimisez les pertes de marchandises et surveillerez la qualité de tous les produits.

Vous faites preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant votre créativité et celle de vos collaborateurs tout en respectant les standards culinaires de la compagnie.

Gestion et contrôle du travail d’un commis de cuisine