Chef de partie H/F

Manpower; Le Pradet; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client un Chef de Partie h/f en CDI dans un établissement dynamique et exigeant. Vous intégrez une brigade passionnée et assurez la réalisation d'une cuisine de qualité en respectant les fiches techniques et les standards de l'établissement.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez la gestion et l'organisation du poste, la mise en place, le service et la contribution à la production culinaire, avec une attention particulière à

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.
• Expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière appréciée.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques et standards.
• Mettre en place et servir sur les postes de cuisine.
• Participer à l'élaboration des plats et dressages.
• Gérer produits et stocks du poste.
• Contrôler qualité, fraîcheur et traçabilité des denrées.
• Appliquer règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Contribuer à un environnement de travail propre et organisé.
• Travailler avec la brigade pour un service fluide.
• Pouvoir intervenir sur plusieurs postes selon les besoins.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Autonomie

Organisation

Dressages

Formation

CAP/BEP/BAC Pro ou équivalent

Description du poste

Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, un domaine de prestige, un Chef de Partie h/f en CDI. Au sein d'un établissement dynamique et exigeant, vous intégrez une brigade passionnée et participez à la réalisation d'une cuisine de qualité. Polyvalent(e), rigoureux(se) et impliqué(e), vous contribuez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine tout en garantissant le respect des standards de l'établissement.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous assurez la gestion et l'organisation de votre poste tout en participant activement à l'ensemble de la production culinaire.

Vos missions principales

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards qualité;
• Assurer la mise en place et le service sur les différents postes de cuisine;
• Participer à l'élaboration des plats et dressages;
• Veiller à la bonne gestion des produits et des stocks de votre poste;
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des denrées;
• Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP);
• Contribuer au maintien d'un environnement de travail propre et organisé;
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin de garantir un service fluide et performant;
• Être capable d'intervenir sur plusieurs postes selon les besoins de l'activité.

Formation & Expérience

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent);
• Expérience réussie en qualité de Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie;
• Une expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière serait appréciée.

Compétences

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP;
• Capacité à gérer un poste en autonomie;
• Bonne organisation et gestion des priorités;
• Polyvalence et adaptabilité selon l'activité;
• Maîtrise des cuissons, préparations et dressages.

Qualités personnelles

• Passion pour le métier et le travail des produits;
• Rigueur et sens du détail;
• Esprit d'équipe et solidarité au sein de la brigade;
• Réactivité et capacité à travailler dans un environnement rythmé;
• Implication, professionnalisme et envie de progresser.

Conditions de travail

• Contrat CDI;
• 39 heures hebdomadaires;
• Badgeuse pour le suivi du temps de travail;
• Travail en coupure et/ou continu selon les besoins du service.

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap