CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F)

HOTEL ROSEMARY; Bastia; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

Le Montera, restaurant de l'hôtel 5 étoiles Rosemary à Bastia, recrute un Chef de partie H/F pour une cuisine de saison, où le produit occupe une place centrale, avec des fruits, légumes et herbes issus de l'exploitation du Chef.

Vous intégrez une brigade exigeante et autonome, vous assurez la mise en place, préparez et réalisez les plats dans le respect des standards, assurez la qualité et la régularité, participez aux services, organisez votre poste et gérez les stocks en limitant les pertes

Qualifications

• Expérience minimale: 1 mois indispensable.
• Autonomie et rigueur requises, maîtrise technique.
• Engagement et investissement dans la cuisine du Montera.

Responsabilités

• Assurer la mise en place de votre partie.
• Préparer et réaliser les plats dans le respect des standards.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Participer activement aux services et organiser votre poste.
• Gérer les produits, les stocks et limiter les pertes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et accompagner l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Le restaurant Le Montera, au cœur de l'hôtel 5 étoiles Rosemary à Bastia, recrute un(e) Chef de partie Cuisine H/F.Vous rejoignez la brigade pour participer à une cuisine de saison où le produit occupe une place centrale, avec notamment une partie des fruits, légumes et herbes issus de l'exploitation du Chef.Vos missions :Assurer la mise en place de votre partiePréparer et réaliser les plats dans le respect des standards de la cuisineAssurer la qualité et la régularité des préparationsParticiper activement aux servicesOrganiser et entretenir votre posteGérer les produits, les stocks et limiter les pertesRespecter les normes d'hygiène et de sécuritéAccompagner les membres de la brigade affectés à votre partieNous recherchons une personne autonome, rigoureuse, avec une bonne maîtrise technique et l'envie de s'investir dans la cuisine du Montera.Poste basé à BastiaRémunération : 2 700 € brut / moisBase : 169 h / mois

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros
• Restauration

Expérience

• 1 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire