Premier Chef de Partie (H/F)

LATITUDE 21 / LA PARENTHESE; Saint-Paul; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Carte Atout

Pourboire dématérialisé et Repas sur 1

Résumé du poste

La Parenthèse accueille sa clientèle dans une ambiance chaleureuse, en bord de piscine, avec vue imprenable sur la baie de Saint-Gilles, et une cuisine mettant en valeur les produits locaux. Nous recherchons un Premier(e) Chef(fe) de partie tournant en CDI 39H/semaine.

Vous réaliserez entrées et desserts, préparerez les commandes, assurerez le dressage, et encadrerez les équipes en l'absence du Chef et de son Second.

Qualifications

• Expérience exigée: 2 ans minimum.
• Entrées et desserts à réaliser, dressage et distribution.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrement des équipes lors des absences du Chef et de son Second.

Responsabilités

• Réaliser les entrées et les desserts.
• Préparer les commandes et le dressage des plats.
• Contrôler la qualité et l'hygiène des préparations.
• Encadrer l'équipe en l'absence du Chef et du Second.
• Maintenir l'organisation du poste de travail.

Connaissances

Premier de partie tournant

Réalisation entrées & desserts

Dressage et distribution

Hygiène et sécurité alimentaire

Utilisation d'outils tranchants

Maîtrise du four

Réalisation de glaces et sorbets

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Sens des responsabilités

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un restaurant ayant une cuisine fine ?Vous aimez travailler avec les produits locaux et les mettre en avant ?Vous êtes ambitieux(se), sérieux(se) et créatif(ve) ?Rejoignez-nous !Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) Premier(e) Chef(fe) de partie tournant.Vos missions :- La réalisation des entrées et des desserts- La préparation des commandes, dressage des préparations et distribution- Le contrôle de la qualité- L'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires- La réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons )- La réalisation de mets sucrés et salés- L'organisation du poste de travail- Le dressage, distribution- Encadrer les équipes lors des absences du Chef et de son Second- L'entretien de la cuisine et des locaux annexesLe restaurant La Parenthèse accueille sa clientèle dans une ambiance chaleureuse. Notre restaurant, entièrement rénové et situé en bord de piscine sous notre varangue créole offre une vue imprenable sur la baie de Saint Gilles.L'équipe de cuisine choisit des produits de qualité et raffinés auprès de fournisseurs locaux et limite l'importation. Une attention particulière a été portée à la création de la carte. Les plats sont pensés et préparés avec soin.Vous avez la soif d'apprendre et l'envie de transmettre vos connaissances alors ce poste est fait pour vous !CDI 39H1850€ netMutuelle, Carte Atout, Pourboire dématérialisé et Repas sur place

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• soit 1850€ net

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Préparer des glaces et des sorbets

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire