Chef de Partie Cuisine — Saison & Esprit d'Équipe

HOTEL ROSEMARY; Bastia; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

Le Montera, restaurant de l'hôtel 5 étoiles Rosemary à Bastia, recrute un Chef de partie H/F pour une cuisine de saison, où le produit occupe une place centrale, avec des fruits, légumes et herbes issus de l'exploitation du Chef.

Vous intégrez une brigade exigeante et autonome, vous assurez la mise en place, préparez et réalisez les plats dans le respect des standards, assurez la qualité et la régularité, participez aux services, organisez votre poste et gérez les stocks en limitant les pertes

Qualifications

• Expérience minimale: 1 mois indispensable.
• Autonomie et rigueur requises, maîtrise technique.
• Engagement et investissement dans la cuisine du Montera.

Responsabilités

• Assurer la mise en place de votre partie.
• Préparer et réaliser les plats dans le respect des standards.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Participer activement aux services et organiser votre poste.
• Gérer les produits, les stocks et limiter les pertes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et accompagner l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Le Montera, restaurant de l'hôtel 5 étoiles Rosemary à Bastia, recrute un Chef de partie H/F pour une cuisine de saison, où le produit occupe une place centrale, avec des fruits, légumes et herbes issus de l'exploitation du Chef.

Vous intégrez une brigade exigeante et autonome, vous assurez la mise en place, préparez et réalisez les plats dans le respect des standards, assurez la qualité et la régularité, participez aux services, organisez votre poste et gérez les stocks en limitant les pertes