Chef de Partie — Cuisine généreuse, évolutions internes

Accorhotel; Bordeaux; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Mama Shelter Bordeaux recherche un.e commis ou demi-chef de partie pour rejoindre une cuisine dynamique et conviviale. Vous participerez à la mise en place, respecterez les recettes et assurerez la préparation des plats en respectant les normes d'hygiène.

Vous superviserez une équipe de commis et demi-chef, gérerez les commandes et veillerez à la propreté et à la qualité des services du midi et du soir.

Qualifications

• Organisé et capable de gérer la charge du service.
• Respect des recettes, quantités et présentation.
• Attention aux dates de péremption et à l'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression.
• Capacité à répartir les tâches entre commis et demi-chef.
• Esprit d'équipe et convivialité.
• Cuisine expérimentée pour servir un grand nombre.
• Pédagogue et transmettre ses connaissances.

Responsabilités

• Mettre en place les plats et respecter les recettes.
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures).
• Assurer un poste du midi ou soir pour le service, le rangement et le nettoyage, et le stockage des aliments.
• Respecter les normes d'hygiène et utiliser les équipements adéquats.
• Superviser une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Gestion des dates

Esprit d'équipe

Gestion pression

Répartition des tâches

Propreté et hygiène

Rapidité

Description du poste

Mama Shelter Bordeaux recherche un.e commis ou demi-chef de partie pour rejoindre une cuisine dynamique et conviviale. Vous participerez à la mise en place, respecterez les recettes et assurerez la préparation des plats en respectant les normes d'hygiène.

Vous superviserez une équipe de commis et demi-chef, gérerez les commandes et veillerez à la propreté et à la qualité des services du midi et du soir.