Chef de Partie Senior — Leadership en Cuisine

Mama Shelter Group; Bordeaux; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Mama Shelter recrute un talent en cuisine capable de préparer les plats avec soin et de veiller à l’application rigoureuse des recettes. Vous assurerez le service midi ou soir, le rangement et le nettoyage, tout en supervisant les commis et le demi-chef de partie pour maintenir un service fluide et convivial.

Vous serez impliqué(e) dans les préparations, l'épluchage et les fonds, et vous garantirez le respect des normes d'hygiène et des dates de péremption, tout en transmettant votre

Qualifications

• Mise en place et préparation des plats selon recettes
• Respect des normes d'hygiène et d'équipement
• Gestion de l'équipe de commis et d'un demi-chef de partie

Responsibilities

• Mise en place des plats et respect des valeurs de la Mama
• Réalisation des préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures)
• Assurer un poste du midi ou du soir pour le service, le rangement et le nettoyage
• Stockage des aliments et respect des dates de péremption
• Superviser une équipe de commis et de demi-chef de partie
• Travailler de manière rapide, efficace et conviviale avec l'équipe

Skills

Organisation

Rigueur

Gestion de la pression

Esprit d'équipe

Hygiène

Job description

Mama Shelter recrute un talent en cuisine capable de préparer les plats avec soin et de veiller à l’application rigoureuse des recettes. Vous assurerez le service midi ou soir, le rangement et le nettoyage, tout en supervisant les commis et le demi-chef de partie pour maintenir un service fluide et convivial.

Vous serez impliqué(e) dans les préparations, l'épluchage et les fonds, et vous garantirez le respect des normes d'hygiène et des dates de péremption, tout en transmettant votre