Chef de Partie — Cuisine d'Exception, Logement sur place

Airelles; Val-d'Isère; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur la station

Prime de retour saison

Prime de cooptation

Mutuelle d'entreprise 50% prise en 1/2

Réfectoire et événements à thème

Activités tout au long de la saison

Tarifs préférentiels

Job summary

A Airelles, le Chef de Partie contribue à la production culinaire dans une ambiance élégante à Val d’Isère. Vous encadrez une équipe et assurez le respect des normes HACCP, qualité et service selon les procédures de l’établissement.

Vous mettrez en place votre poste, participerez au service et garantirez une cuisine française raffinée tout en veillant à la régularité et à l’excellence des plats proposés.

Qualifications

• Formation CAP/Bac Pro Cuisine obligatoire ou équivalent.
• Expérience significative en restauration traditionnelle ou gastronomique.
• Connaissance des normes d’hygiène et de qualité.

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes.
• Assurer la mise en place et l’approvisionnement de son poste avant et pendant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des plats selon les standards.
• Encadrer et superviser le personnel (demi-chef, commis) et répartir les tâches.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et au respect des cadences du service.

Skills

Cuisine professionnelle

Rigueur et organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Education

CAP / Bac Pro Cuisine

Job description

A Airelles, le Chef de Partie contribue à la production culinaire dans une ambiance élégante à Val d’Isère. Vous encadrez une équipe et assurez le respect des normes HACCP, qualité et service selon les procédures de l’établissement.

Vous mettrez en place votre poste, participerez au service et garantirez une cuisine française raffinée tout en veillant à la régularité et à l’excellence des plats proposés.