Sous-Chef Pâtissier — Leadership & Création de Menu

Diamond CareerS; Cernay-la-Ville; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs Accor

Réductions F&B

Logement selon profil

Job summary

Paris Society recherche un(e) chef pâtissier/chef de partie pour superviser l’équipe pâtissière et assurer la mise en œuvre des standards du groupe à l’Abbaye des Vaux-de-Cernay.

Vous participerez à la gestion RH, à la création et au contrôle des menus, tout en garantissant le respect des normes HACCP et des procédures internes. Poste en CDI, travail sur site, avantages Accor et conditions attractives.

Qualifications

• Gérer le chef pâtissier et déléguer durant les absences.
• Concevoir et réaliser des menus en collaboration avec le chef pâtissier.
• Suivre les procédures HACCP et les normes qualité du groupe Paris Society.

Responsibilities

• Superviser les préparations de pâtisserie et les stocks.
• Gérer les inventaires quotidiens, mensuels et annuels.
• Commander les marchandises avec le chef pâtissier et le chef de cuisine.
• Former et fidéliser l'équipe, déléguer lors d'absences.
• Maintenir le respect des procédures et du service client.

Skills

Pâtisserie haut niveau

Gestion d'équipe

RH et planning

Gestion des stocks

HACCP & qualité

Conception de menus

Job description

Paris Society recherche un(e) chef pâtissier/chef de partie pour superviser l’équipe pâtissière et assurer la mise en œuvre des standards du groupe à l’Abbaye des Vaux-de-Cernay.

Vous participerez à la gestion RH, à la création et au contrôle des menus, tout en garantissant le respect des normes HACCP et des procédures internes. Poste en CDI, travail sur site, avantages Accor et conditions attractives.