Chef de Partie — Cuisine d’Excellence et Leadership d’Équipe

Paris Society; Cernay-la-Ville; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs Accor privilégiés

Réduction F&B 30%

Points de fidélité

Réductions spa et boutiques

Logement possible

Job summary

Abbaye des Vaux-de-Cernay, géré par Paris Society, recherche un Chef de partie passionné et expérimenté pour superviser la production culinaire et diriger les commis selon les normes du groupe.

Vous exercerez dans un cadre historique et hôtelier d’exception, avec des responsabilités en élaboration des menus, dressage, commandes et contrôle qualité, tout en veillant au respect des procédures et du service.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Expérience ou aptitude au management d'équipe en cuisine.

Responsibilities

• Mettre en œuvre les normes Paris Society et les standards de qualité.
• Préparer les plats selon les recettes et le calendrier du service.
• Gérer les commandes et les achats de produits.
• Contrôler les stocks des chambres réfrigérées.
• Manager les commis de cuisine et assurer leur formation.
• Assurer la transmission des informations et entretenir les relations avec les fournisseurs.

Skills

Organisé

Esprit d'équipe

Résistance au stress

Créatif

Tools

Cuisinière

Chambres frigorifiques

Équipements de cuisine

Job description

Abbaye des Vaux-de-Cernay, géré par Paris Society, recherche un Chef de partie passionné et expérimenté pour superviser la production culinaire et diriger les commis selon les normes du groupe.

Vous exercerez dans un cadre historique et hôtelier d’exception, avec des responsabilités en élaboration des menus, dressage, commandes et contrôle qualité, tout en veillant au respect des procédures et du service.