Chef de Partie – Cuisine d’Excellence Étoilée

COUSSAU ET FILS; Magescq; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Relais de la Poste, restaurant étoilé situé à Magescq, recherche un cuisinier qualifié pour rejoindre sa brigade exigeante. Vous assurez la mise en place et le service de votre poste selon les standards de la maison, en respectant les règles d hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous maîtrisez les techniques de cuisine haut niveau et démontez une grande capacité d organisation pour gérer le flux des services et le matériel, avec une équipe soudée et passionnée.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire, idéalement en gastronomie ou restaurant étoilé.
• Maîtrise des techniques de cuisine et des règles d hygiène les plus strictes.

Responsabilités

• Production culinaire: mise en place et service selon la charte et les exigences du restaurant étoilé.
• Respect des standards: exécution parfaite des recettes et du dressage.
• Hygiène et sécurité: application stricte des normes HACCP et règles sanitaires.
• Gestion du poste: veille au bon état du matériel et à l optimizing des stocks.
• Travail d'équipe: contribuer à la cohésion de la brigade pour environ 60 couverts par service.

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Dresser plats

Preparer légumes

Eplucher légumes

Preparer viandes

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le Relais de la Poste, restaurant étoilé situé à Magescq, recherche un cuisinier qualifié pour rejoindre sa brigade exigeante. Vous assurez la mise en place et le service de votre poste selon les standards de la maison, en respectant les règles d hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous maîtrisez les techniques de cuisine haut niveau et démontez une grande capacité d organisation pour gérer le flux des services et le matériel, avec une équipe soudée et passionnée.