Demi-Chef de Partie - Esprit Étoilé, Cuisine d'Exception

Relais & Châteaux; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime de cooptation

Prise en charge transports

Avantages intra Groupe et bien-être &赀

Repas fournis

Mobilité interne

Résumé du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé et icône de la gastronomie française, recrute un Chef de cuisine pour diriger une brigade d’exception et assurer l’excellence des plats. Encadrant, vous coordonnez les Commis et apprentis, élaborez les plats selon les recettes et les temps de cuisson, et garantissez hygiène et qualité dans un cadre Relais & Châteaux.

Vous bénéficierez d’un environnement prestigieux, d’avantages groupe et d’une mobilité interne possible au sein des Maisons du Groupe

Qualifications

• Première expérience dans un restaurant haut de gamme.
• Passionné(e) par les arts culinaires et la haute gastronomie.
• Organisation, rigueur et sens du travail en équipe requis.

Responsabilités

• Encadrer et superviser les Commis de cuisine et les éventuels apprentis de sa section, en leur fournissant des directives claires et en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées.
• Mettre en place le matériel et les produits, effectuer les travaux préalables entrant dans la préparation des plats.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l'établissement en respectant les recettes, les méthodes et les temps de cuisson appropriés.
• S'assurer que la cuisine et l'équipement de cuisine sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement.
• Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Chef de Cuisine et la Direction.
• Coopérer avec son Chef de partie pour assurer une coordination efficace des opérations de cuisine et une expérience culinaire harmonieuse pour les clients.
• Gérer efficacement son temps en s'assurant que les plats sont préparés et servis dans les délais impartis.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Communication

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Dynamisme

Polyvalence

Description du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé et icône de la gastronomie française, recrute un Chef de cuisine pour diriger une brigade d’exception et assurer l’excellence des plats. Encadrant, vous coordonnez les Commis et apprentis, élaborez les plats selon les recettes et les temps de cuisson, et garantissez hygiène et qualité dans un cadre Relais & Châteaux.

Vous bénéficierez d’un environnement prestigieux, d’avantages groupe et d’une mobilité interne possible au sein des Maisons du Groupe