Chef de Partie — Lead Haute-Cuisine Brigade & Excellence
Bernard Loiseau group
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Benefits offered by this job
Job summary
Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, Relais &Châteaux emblématique, recherche un Chef de Partie pour la cuisine de La Côte d’Or afin de compléter une brigade exigeante. Vous prendrez en charge votre partie en autonomie, avec une mise en place irréprochable et une exécution précise des plats selon les standards de la Maison.
Vous animez l'équipe (Demi-Chefs et Commis), assurez le respect des normes d'hygiène et contribuez à la transmission des savoir-faire.
Qualifications
- Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant étoilé.
- Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant.
- Leadership et sens de la transmission, avec la capacité à encadrer une petite équipe en instaurant des standards d’hygiène et de professionnalisme.
- Créativité et proposition pour la création des plats.
Responsibilities
- Piloter votre partie en autonomie avec mise en place irréprochable et exécution précise des plats.
- Garantir Le GOUT Bernard Loiseau et une qualité constante des cuissons et dressages.
- Animer et accompagner l'équipe (Demi-Chefs et Commis) et favoriser l'esprit de brigade.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Anticiper les besoins du poste et suivre stocks et commandes.
- Participer à la transmission des savoir-faire et accompagner les apprentis.
Skills
Job description
Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, Relais &Châteaux emblématique, recherche un Chef de Partie pour la cuisine de La Côte d’Or afin de compléter une brigade exigeante. Vous prendrez en charge votre partie en autonomie, avec une mise en place irréprochable et une exécution précise des plats selon les standards de la Maison.
Vous animez l'équipe (Demi-Chefs et Commis), assurez le respect des normes d'hygiène et contribuez à la transmission des savoir-faire.
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