Chef de Partie – Cuisine d'Excellence et Leadership

WeRecruit; Megève; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

WeRecruit recherche un Chef de Partie pour intégrer une brigade en cuisine au sein d’un établissement de Megève.

Vous réaliserez des plats en valorisant les produits, assurerez la préparation des plats chauds et veillerez à la qualité et à l'hygiène selon les normes en vigueur. Polyvalent et capable de coordonner l'équipe, vous gérez les stocks et le conditionnement des produits, tout en maîtrisant les différentes cuissons.

Responsibilities

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe
• Gérer les stocks et les inventaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les températures de stockage
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
• Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires

Job description

WeRecruit recherche un Chef de Partie pour intégrer une brigade en cuisine au sein d’un établissement de Megève.

Vous réaliserez des plats en valorisant les produits, assurerez la préparation des plats chauds et veillerez à la qualité et à l'hygiène selon les normes en vigueur. Polyvalent et capable de coordonner l'équipe, vous gérez les stocks et le conditionnement des produits, tout en maîtrisant les différentes cuissons.