Chef de partie (H/F)

COUSSAU ET FILS; Magescq; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Relais de la Poste, restaurant étoilé situé à Magescq, recherche un cuisinier qualifié pour rejoindre sa brigade exigeante. Vous assurez la mise en place et le service de votre poste selon les standards de la maison, en respectant les règles d hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous maîtrisez les techniques de cuisine haut niveau et démontez une grande capacité d organisation pour gérer le flux des services et le matériel, avec une équipe soudée et passionnée.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire, idéalement en gastronomie ou restaurant étoilé.
• Maîtrise des techniques de cuisine et des règles d hygiène les plus strictes.

Responsabilités

• Production culinaire: mise en place et service selon la charte et les exigences du restaurant étoilé.
• Respect des standards: exécution parfaite des recettes et du dressage.
• Hygiène et sécurité: application stricte des normes HACCP et règles sanitaires.
• Gestion du poste: veille au bon état du matériel et à l optimizing des stocks.
• Travail d'équipe: contribuer à la cohésion de la brigade pour environ 60 couverts par service.

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Dresser plats

Preparer légumes

Eplucher légumes

Preparer viandes

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Situé au cœur de Magescq, Le Relais de la Poste est une adresse de référence où l'excellence gastronomique est au rendez-vous.

Notre restaurant étoilé est reconnu pour la finesse de sa cuisine et son cadre d'exception.

Rejoindre notre brigade, c'est intégrer un environnement de travail exigeant, passionné et tourné vers la haute précision culinaire.

Vos missions :

• Production culinaire : Assurer la mise en place et le service de votre poste selon la charte qualité et l'exigence du restaurant étoilé.
• Respect des standards : Garantir une exécution constante et parfaite des recettes et du dressage.
• Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Gestion de poste : Veiller au bon état du matériel et à l'optimisation des stocks de votre partie.
• Travail d'équipe : Contribuer à la cohésion de la brigade pour assurer la fluidité du service (environ 60 couverts par service).

Profil recherché

• Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (2 ans minimum), idéalement au sein d'établissements de gastronomie ou de restaurants étoilés.
• Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de cuisine de haut niveau et les règles d'hygiène les plus strictes.
• Savoir-être : Passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d'une grande capacité d'organisation, vous savez gérer la pression des services tout en maintenant un haut niveau d'exigence. L'esprit d'équipe est pour vous essentiel.

Conditions et avantages

• Cadre de travail : Évoluer au sein d'une cuisine de prestige offrant des perspectives d'apprentissage technique.
• Rythme de travail : Respect de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle avec 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Volume de service : Environ 60 couverts par service, permettant un travail de précision.
• Rémunération : Selon profil et expérience.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire

• 2100 EUROS NET

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire