Chef de Partie – Cuisine d’Excellence en Hôtel de Luxe

Belmond Ltd.; Marigot; In loco; EUR 42.000 - 66.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Des salaires compétitifs et des régIme

Des expériences gratuites et à tarifs 

Une allocation de vol (aller simple), 

Une aide temporaire à l'installation, 

Descrizione del lavoro

La Samanna, un hôtel Belmond situé à Saint Martin, recrute un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous veillerez à la mise en place, assurerez la préparation et la présentation des plats dans le respect des standards d’excellence et des règles d’hygiène propres à Belmond.

Vous connaîtrez le menu, dirigerez les demi-chefs et commis, gérerez les approvisionnements et contribuerez à réduire les pertes tout en travaillant en étroite collaboration avec les autres

Competenze

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant ou un hôtel.
• Bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité.
• Connaissances culinaires de base et sens du détail.

Mansioni

• Mise en place et organisation du poste.
• Préparer et finiser les plats en respectant les standards.
• Connaître le menu et les fiches techniques.
• Répartir les tâches et suivre le planning.
• Optimiser les stocks et les pertes.

Conoscenze

Expérience Chef de Partie

Hygiène et sécurité

Connaissances culinaires basiques

Flexibilité horaire

Descrizione del lavoro

La Samanna, un hôtel Belmond situé à Saint Martin, recrute un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous veillerez à la mise en place, assurerez la préparation et la présentation des plats dans le respect des standards d’excellence et des règles d’hygiène propres à Belmond.

Vous connaîtrez le menu, dirigerez les demi-chefs et commis, gérerez les approvisionnements et contribuerez à réduire les pertes tout en travaillant en étroite collaboration avec les autres