Chef de partie

Belmond Ltd.; Marigot; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Des salaires compétitifs et des régIme

Des expériences gratuites et à tarifs 

Une allocation de vol (aller simple), 

Une aide temporaire à l'installation, 

Job summary

La Samanna, un hôtel Belmond situé à Saint Martin, recrute un Chef de Partie passionné pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous veillerez à la mise en place, assurerez la préparation et la présentation des plats dans le respect des standards d’excellence et des règles d’hygiène propres à Belmond.

Vous connaîtrez le menu, dirigerez les demi-chefs et commis, gérerez les approvisionnements et contribuerez à réduire les pertes tout en travaillant en étroite collaboration avec les autres

Qualifications

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant ou un hôtel.
• Bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité.
• Connaissances culinaires de base et sens du détail.

Responsibilities

• Mise en place et organisation du poste.
• Préparer et finiser les plats en respectant les standards.
• Connaître le menu et les fiches techniques.
• Répartir les tâches et suivre le planning.
• Optimiser les stocks et les pertes.

Skills

Expérience Chef de Partie

Hygiène et sécurité

Connaissances culinaires basiques

Flexibilité horaire

Job description

En tant que Chef de Partie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des opérations culinaires et contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle. Vous veillerez à la préparation et à la présentation des mets dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel de travail.
• Préparer des mets, veiller sur leur finition et leur aspect visuel. Veiller à ce que ses préparations aient une température, consistance et présentation appropriées.
• Connaître parfaitement le menu et la composition des plats.
• Répartir les tâches entre les Commis de cuisine, demi chef de partie et veiller sur le respect du planning établi.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Prendre des initiatives et partager ses idées afin de développer son departement.
• Collaborer de manière optimale avec les autres sections de la Cuisine.

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel
• Connaissances culinaires basiques
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires,un travail le dimanche et / ou le soir si nécessaire

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.