Sous-chef Pâtissier — Élégance et Excellence 5★

Belmond Ltd.; Marigot; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recherche un Sous-chef Pâtissier pour assurer le bon fonctionnement de la pâtisserie et offrir une expérience d’exception à la clientèle. Vous garantissez les standards Belmond en matière de qualité et d’hygiène, et travaillez en collaboration avec la cuisine et le service pour des présentations impeccables.

Rejoignez une équipe passionnée et participez au maintien d’un héritage d’élégance et de raffinement dans un cadre idyllique des Caraïbes.

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie dans un restaurant ou hôtel haut de gamme.
• Excellentes qualités techniques et relationnelles.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise du français et de l’anglais souhaitée.

Responsibilities

• Préparer des mets de grande saveur dans des délais raisonnables en respectant les normes d’hygiène et le rapport qualité/prix.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Veiller à ce que les commandes respectent les standards de qualité de l’hôtel: présentation, consistance, succulence, température et temps.
• Conseiller et renseigner l’équipe sur les pâtisseries et techniques.
• Faire preuve d’initiatives pour améliorer recettes et présentations.
• Collaborer avec les collègues, la Cuisine et le personnel de la salle.
• Maintenir l’espace de travail propre et hygiénique, y compris chambres froides et équipements.
• Assurer le bon fonctionnement de la Pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier.

Skills

Pâtisserie haut de gamme

Hygiène & sécurité

Relations internes

Français/Anglais

Job description

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recherche un Sous-chef Pâtissier pour assurer le bon fonctionnement de la pâtisserie et offrir une expérience d’exception à la clientèle. Vous garantissez les standards Belmond en matière de qualité et d’hygiène, et travaillez en collaboration avec la cuisine et le service pour des présentations impeccables.

Rejoignez une équipe passionnée et participez au maintien d’un héritage d’élégance et de raffinement dans un cadre idyllique des Caraïbes.