Chef de cuisine - Restaurant italien

Belmond; Marigot; Sur place; EUR 90 000 - 150 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire compétitif

Assurance maladie

Expériences gratuites et tarifs préfér

Allocation de vol expatrié

Aide à l’installation expatriés

Résumé du poste

Belmond La Samanna, hôtel de luxe à Saint-Martin, recherche un Chef de cuisine - Restaurant italien responsable du bon fonctionnement de l’ensemble de la cuisine. Vous garantirez les standards de qualité, d’hygiène et l’excellence propres à Belmond, en tant qu’ambassadeur de notre héritage d’élégance et de raffinement.

Vous dirigez une équipe et assurez la coordination avec l’Economat et les autres départements.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration exigée et spécialité cuisine.
• Expérience réussie dans un restaurant haut de gamme/hôtel de luxe.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation des plats.
• Diriger et former le personnel de cuisine, assurer le développement des talents.
• Maintenir les outils et les zones de travail en conformité avec les normes.
• Collaborer avec l’Economat pour rangement et stockage conformes aux règles.
• Assurer une collaboration efficace dans la cuisine et une ambiance positive.

Connaissances

Français courant

Anglais courant

Rigueur

Leadership

Attention aux détails

Formation

Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine

Description du poste

Description

En tant que

En tant que Chef de cuisine - Restaurant italien à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement de l’ensemble de la cuisine de notre restaurant italien. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales Tâches Et Responsabilités

• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel : garniture, présentation, consistance, succulence, température…
• Inspecter et sélectionner les denrées et les marchandises afin d’utiliser des produits de haute qualité.
• Participer à la formation et à la supervision du personnel de la cuisine pour garantir la qualité et les standards de préparation des mets et le développement continu de chacun en termes de performance.
• Entretenir les outils et les zones de travail en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Coopérer avec l’Economat pour assurer un rangement adéquat des denrées périssables et contrôler la rotation et le stockage des produits pour respecter les normes légales d’hygiène alimentaire.
• Vérifier régulièrement le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur propreté et prévient la maintenance pour toutes problématiques techniques.
• S’assurer d’une parfaite collaboration au sein de la cuisine pour favoriser une bonne ambiance de travail et fournir un travail de qualité.

Requirements

• Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine
• Expérience réussie au sein d’un restaurant haut de gamme / hôtel de luxe
• Excellente connaissance des bases culinaires et une passion pour la cuisine en général
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Attention aux détails, rigueur et leadership
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire afin de communiquer au mieux avec ses coéquipiers, l’ensemble des départements de l’hôtel et les clients

Benefits

• Des salaires compétitifs et des régimes d\'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l\'installation, réservée aux expatriés